波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机

作者： 小猪闹钟

家里只有一台松下面包机，没有厨师机，没有发酵箱。 在有限的条件下，用普通的高筋粉，加上一台面包机，也做出好吃好看的吐司。 这个配方是我减了糖和油，算少糖少油的吐司。 夏天建议用冰牛奶，冰鸡蛋。

用料

• 以下为波兰种
• 水 50克
• 酵母 1/4小勺
• 高筋粉 50克
• 以下为主面团
• 高筋粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 糖 1大勺/15克
• 盐 3克
• 酵母 3/4小勺
• 黄油 15克

波兰种少糖少油白吐司#玩转面包机的做法步骤

步骤 1

水倒入碗中，加入酵母，方便融化。

步骤 2

加入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温等待发酵。

步骤 3

我现在的室温是28度，一个半小时就发酵出好多气泡。

步骤 4

继续发酵，面团完全躺平，表面好多泡泡，我就当是波兰种大功告成，前后耗时大概3个半小时。

步骤 5

将全部液体（波兰种以及鸡蛋，牛奶）加入面包桶，加入酵母，然后放入主面团的全部固体（面粉，糖，盐，黄油），按面包面团。 和面➕基础发酵全部借助面包机完成。 发酵好后，倒出分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤 6

将松弛好的圆面团，擀扁，卷起来。

步骤 7

再擀一次，长度大概30厘米，卷起来，放在吐司盒排排坐。盖上保鲜膜，盖上盖子

步骤 8

发酵至9分满（如图所示，其实我不知道什么样是8分满，什么样是9分满），盖盖子，塞到烤箱，上下火180度，30分钟。

步骤 9

美貌的，香喷喷的吐司成功出炉！ 冷却后没有塌陷没有缩腰。 我做了两次，都成功了，大家可以试一下😌

步骤 10

也是有光泽感柔软到会拉丝的面包！

菜谱创建时间：2022-06-05 20:45:45