抹茶贝果

作者： 高小圆妞妞

自己做笔记用 6个贝果的量

用料

• 抹茶 8克
• 高筋面粉 300克
• 水 185克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 黄油 6克
• 干酵母 3克

抹茶贝果的做法步骤

步骤 1

A面包体 高粉300g 抹茶粉8g 糖10g 盐3g 酵母3g 水185g(天气热就用冰水) 黄油6g B抹茶奶酥 软化黄油75g 奶粉75g 0卡糖30g 牛奶15g 抹茶粉13g 面包体材料全部放入厨师机(黄油也可以后面放)3档2分钟和面，然后5档5分钟，观察出膜情况，还没出膜就再次5档5分钟。贝果不用手套膜，粗膜就行了。和好的面团子直接分成6份，盖保鲜膜松弛20分钟。然后擀成长方形，抹.上奶酥，两边要留白。卷起来封口一定一定要捏紧! !按图片方法卷成圆圈圈。放在一张单独的烘焙纸上。 3进烤箱35°C发酵30分钟。 4煮糖水，50g糖+1000g水，糖水煮至起小泡泡的时候就换成小火，贝果一面烫15秒，翻面，总共30秒。沥干水放.上烤盘。 5烤箱在烫贝果的时候就可以190°C，18分钟预热起来了，如果怕自己时间来不及，就还是烫完贝果再预热吧。记得在最后3分钟左右盖上锡纸，我还是挺喜欢抹茶这个绿色的，就想保留这个绿色 贝果挺适合新手做的，但是建议新手第- -次做就不要加馅料。

步骤 2

完成

步骤 3

热量 150大卡一个

菜谱创建时间：2022-06-04 19:16:34