卤鸡爪

作者： 安然吖-

用料

• 鸡爪 1斤
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 香叶 3片
• 花椒 8粒
• 五香干 6块
• 冰糖 6+6克
• 料酒 2+2勺
• 盐 1勺

卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪浸泡一小时，出血水，剪去脚趾

步骤 2

冷水下锅，放入姜片，两勺料酒，大火烧开煮小火煮2分钟

步骤 3

煮熟的鸡爪捞出过冷水洗净

步骤 4

锅内倒油，放入6颗冰糖炒化，倒入焯水的鸡爪均匀裹上糖色

步骤 5

倒入两勺料酒、两片姜片、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐，5颗冰糖，放入八角、桂皮、花椒、辣椒干

步骤 6

放入五香干

步骤 7

加水漫过

步骤 8

大火烧开，中小火煮30分钟

步骤 9

大火收汁

步骤 10

撒上熟芝麻，软糯入味

菜谱创建时间：2022-06-04 14:38:26