流油咸双黄蛋

作者： 笑看百态5880

今年端午鸡蛋大丰收。笨鸡蛋留着平时吃，咸鸡蛋都爱吃黄，这个双黄蛋正好可以满足吃货需求，走起，安排！

用料

• 鸡蛋 69个
• 盐 1000克
• 高度白酒 200克
• 花椒 少许
• 大料 2个

流油咸双黄蛋的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋用温水清洗干净，顺便把裂纹的挑出来。两箱应该是72个，裂纹的有3个，就用了69个。准备好一个干净无水无油的容器，我用的是陶罐，头一天晚上把鸡蛋和罐子洗好，晾干。第二天开始操作。

步骤 2

锅中放入足够没过鸡蛋的水，倒入盐，花椒和大料，烧开之后，晾凉，就是不烫手，不凉手。这个时候可以进行下一步。

步骤 3

大碗里倒入白酒，把没有水的鸡蛋在碗里滚动，都均匀沾上白酒，然后放入事先准备好的无水无油的罐子里。

步骤 4

把剩下的白酒倒入罐里，盐水凉后也倒进罐里，然后密封，敬请期待！

步骤 5

这是23天时煮的。蛋黄有油，但没有流出来。再看看。

菜谱创建时间：2022-06-04 11:27:39