反斗马拉盏🧁（有手就能做系列～广式小甜点～超级简单～搅和搅和就能做的小蛋糕，奶香浓郁好吃好玩超快手）

作者： 祺记私房菜Seven

广式经典小甜品🧁 蒸的不上火🔥 配料为3个的用量，多做的话按比例增加哈 （没办法再少了，鸡蛋总不能用半个吧😹）

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 30克
• 纯牛奶 8克
• 泡打粉 3克
• 吉士粉 6克
• 奶粉 8克
• 白糖/红糖/零卡糖 15克
• 食用油 7克+适量
• 枸杞/葡萄干/红枣（全都是干的） 适量

反斗马拉盏🧁（有手就能做系列～广式小甜点～超级简单～搅和搅和就能做的小蛋糕，奶香浓郁好吃好玩超快手）的做法步骤

步骤 1

30克低筋面粉+6克吉士粉+15克白糖/红糖/零卡糖都行+8克奶粉，喜欢甜就多加点糖，我做的不太甜🥛 搅拌均匀

步骤 2

另取一个碗打个鸡蛋+8克纯牛奶打散搅拌均匀 别打发了🥚

步骤 3

把混合好的粉倒入搅拌均匀的牛奶蛋液中🥛

步骤 4

缓慢z字形用蛋抽搅拌均匀顺滑无颗粒 不要画圈，会起筋影响发育😹

步骤 5

再加入3克泡打粉z字形缓慢搅拌均匀🥛

步骤 6

再加入3克食用油（椰子油/黄油需要软化成液体，用椰子油会有淡淡的椰香，黄油会让奶香味儿更浓郁，也可以用其他没有味道的油）z字形缓慢搅拌均匀 然后再加入3-4克食用油z字形缓慢搅拌均匀🧀 用牙签扎破蛋糕糊里的泡泡～静置15分钟左右（可以封个保鲜膜保持湿润）

步骤 7

静置的时候用没有味道的油泡一泡模具，多泡一会儿，不要刷油，刷油不好刷均匀 模具用一次性的铝锡纸钵仔糕菊花盏🌸 这一步为的是马拉盏更好的长高翻斗🥧 泡个十几分钟等蛋糕糊静置完成 把油倒出来，不用擦

步骤 8

把蛋糕糊倒进泡好的菊花盏里 差不多和边缘齐平就行 再在中间放上自己喜欢的果干🌸 不放也没事儿

步骤 9

接一大锅水，大火起锅，水开后再放入装好的蛋糕糊 马上盖盖子计时8分钟🕰️大火大火大火🔥

步骤 10

8分钟一到马上关火开盖子🔥 不要焖不要焖不要焖❗重要的事情说三遍❗ 奶香浓郁清甜可口好吃又好看翻斗马拉盏就做好啦🥧

反斗马拉盏🧁（有手就能做系列～广式小甜点～超级简单～搅和搅和就能做的小蛋糕，奶香浓郁好吃好玩超快手）的小贴士

大火❗关火马上开盖子不要焖❗注意水滴不要滴在蛋糕上❗

菜谱创建时间：2022-06-03 20:11:30