端午自制咸粽

作者： 红色夏日

端午安康～请问大家pick咸粽还是甜粽呢？

用料

• 粽叶 40片
• 糯米 700g
• 五花肉 300g
• 咸蛋黄 15个
• 香菇（可选） 适量
• #调料
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1勺
• 腐乳 2块
• “红色夏日”葵花籽油 适量

端午自制咸粽的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡5小时，用手能轻松碾碎

步骤 2

五花肉切块，加入所有调料腌制隔夜，加入红色夏日葵花籽油锁住水分

步骤 3

浸泡好的糯米洗净，加入生抽、老抽、红色夏日葵花籽油，搅拌均匀腌制2-3小时

步骤 4

粽叶凉水下锅，煮开后再煮10分钟，放入凉水浸泡备用

步骤 5

修剪掉粽叶的硬梗部分

步骤 6

粽叶对齐，折成漏斗状，填入糯米，均匀铺底，之后加入腌制好的五花肉，咸蛋黄等材料，再填入糯米（不需要压太紧），把多余叶面翻折包裹，用粽绳捆起，防止散开

步骤 7

水开后下粽子，中小火煮3小时，中途记得翻动，保证受热均匀，煮熟即可出锅

端午自制咸粽的小贴士

五花肉加点油腌制更鲜嫩哦～

菜谱创建时间：2022-06-03 18:29:47