肉酱番茄意大利面

作者： Isabella999

用料

• 意大利面 50克
• 蒜蓉 3瓣
• 肉：猪肉/牛肉/酱牛肉/酱猪肘 50克，切碎
• 蔬菜： 以下切菜器搅碎
• 洋葱 中等大小，半个
• 胡萝卜 一截
• 口蘑/香菇/松茸等 2个
• 甜椒 一块
• 大小番茄 开水去皮后搅碎
• 水果番茄 1个
• 贝贝小番茄 4-5个
• 风味番茄意面调味酱 2勺
• 香料：洋葱粉+肉桂粉+姜黄粉 少许
• 奶酪碎 适量，撒表面
• 自制奶酪 约50克，2勺
• 牛奶 250克
• 淡奶油 100克
• 柠檬 1个挤汁

肉酱番茄意大利面的做法步骤

步骤 1

牛奶250，淡奶油100，加入1个柠檬榨的汁，加热至60-70度左右，温度越高口感越老，边加热边搅拌，静置40分钟左右后过滤。 新鲜奶酪吃不完可冷藏，最好两三天内吃掉，用前自行鉴别。

步骤 2

锅中水烧开，下意大利面，撒一勺盐，煮8-10分钟，尝一下生熟，不熟继续煮。家中意面需煮15-20分钟

步骤 3

锅内放少许油， 加入蒜蓉炒香， 加入肉碎炒香（生牛肉用黑胡椒粉少许料酒腌制） 加入蔬菜碎炒略干， 加入大小西红柿碎炒一会， 加入小碗水，或者高汤（自制低盐无盐）更好， 加入两勺风味意面调味酱， 加入少许上述香料， 焖煮，可加0.5克盐（儿童少盐，成人可多点）。中途可填水延长焖煮时间，多煮会更入味，待面条煮差不多，将意面加入，搅拌收汁出锅。 出锅时加入自制奶酪，更棒啦！😍（嫌麻烦的本步省略，或者直接收汁时加别的奶酪20-30g也行） 撒入奶酪碎在面条表面。

肉酱番茄意大利面的小贴士

先做奶酪。 如果面条容易熟的，先进行步骤3焖煮。 加奶酪太好吃啦！

菜谱创建时间：2022-06-03 12:43:54