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清蒸虹鱒的做法
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清蒸虹鱒

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作者: 克罗地亚陈
克罗地亚陈

清蒸虹鱒的用料

清蒸虹鱒的做法步骤

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步骤 1

选一条500g左右的虹鳟,清理干净,如果体厚可以在体侧划几刀,塞入切薄的姜片,在鱼肚子里面塞入葱段,旺火蒸8分钟。

步骤 2

在蒸鱼的时候,可以把姜切成细丝,一点点辣椒,放到适量的酱油里面,放小半勺汤,把酱油稍微加热。同时准备好切细丝的葱和香菜,再用炒菜锅热一点油。 鱼蒸好了马上拿出来,倒掉盘子里面的水,淋入滚烫的油,再把调好的酱油淋上去,就可以开吃了。

清蒸虹鱒的小贴士

吃鱼贵在吃食材的新鲜。所以选鱼的时候要选鱼眼睛清澈明亮的那种,鱼鳞还很透明,色泽鲜亮反光度大的。 在酱油里放一点点辣椒,这样辣椒的辣味渗透到酱油的鲜香里,进而使得鱼肉更美味可口。 要热锅烧过的熟油,浇在蒸好的鱼上,能听到滋滋声,这样能激发酱油及葱姜,辣椒的香味。

菜谱创建时间:2012-10-23 18:09:27
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