肉切成小块
热锅热油,先放入肥肉炒出油,再放入瘦肉,翻炒一会,放入3勺甜面酱,2勺生抽,1勺老抽,2勺盐,一勺白糖,一勺料酒,翻炒均匀,倒入葱花,盛出放凉备用。
5斤面粉,加入10g酵母粉,3勺白糖,1个鸡蛋,搅拌均匀,加入1大碗半温水,搅拌成大面絮状。
揉成面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟左右。
面粉发酵完成
面记得多揉一会,然后搓长条,切成小面剂。
擀成这样的薄片
开始包包子。
包好上锅醒20分钟,这个很重要,做出来的软全靠这一步了。醒好开大火蒸。水开蒸15分钟,然后关火33分钟出锅。
做好了,超级超级软,好吃。
包好上锅醒20分钟,这个很重要,做出来的软全靠这一步了