潮汕卤鸭子

作者： choupiu

欣仔妈妈的绝活手艺—逢年过节，逢友做客必备。

用料

• 鸭子 1只
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 干辣椒 8个
• 香叶 8片
• 桂皮 2块
• 生姜 6片
• 八角 4个
• 草果 1个
• 盐 60克
• 蒜头 1个
• 冰糖\黑糖 两勺

潮汕卤鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭洗净，冷水焯，舀出肉沫。

步骤 2

准备好卤料，用水洗一下，蒜头拍碎。

步骤 3

放入材料，加两大汤勺的生抽，一勺老抽。卤30分钟左右。

步骤 4

卤水水位一半时，加入冰糖或两勺黑糖至卤汤底。（可加半勺老抽给鸭子加深着色）继续中小火卤30分钟。

步骤 5

翻一翻

步骤 6

出炉🦆

菜谱创建时间：2022-06-02 16:43:45