鲜奶蜜红豆吐司

作者： 爱吃小厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 30克
• 奶粉 10克
• 牛奶 140克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 蜜红豆 160～180克

鲜奶蜜红豆吐司的做法步骤

步骤 1

除蜜红豆、盐、黄油外，其他全部材料混合均匀，揉至粗膜。加入盐、黄油，揉至扩展阶段。

步骤 2

室温26～28度，发酵至2倍大。

步骤 3

发酵好的面团，轻压排气，分割为3等份，滚圆。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 4

擀开、翻面，铺上蜜红豆。

步骤 5

卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

用手掌压扁，光面朝上，从中间切开，顶部不切断。

步骤 7

切口朝上，扭在一起。

步骤 8

翻面，左右两边向中间折叠。

步骤 9

摆入吐司盒。

步骤 10

温度37度，湿度75%，发酵至8分满。面团刷上全蛋液。

步骤 11

送入预热好的烤箱最下层，上火150度，下火170度，烘烤28分钟。出炉侧躺晾凉。

步骤 12

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菜谱创建时间：2022-06-02 12:57:33