梅菜笋干扣肉

作者： 下厨房用户_geqsc

去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！

用料

• 五花肉 600克
• 干笋尖 1包
• 惠州梅干菜 1/4棵
• 葱 1根
• 八角 2粒
• 蒜 半个
• 姜 1小块
• 老抽 2大匙
• 生抽 2大匙
• 糖 1茶匙
• 料酒 2大匙
• 油 1大匙

梅菜笋干扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入

步骤 2

把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔

步骤 3

笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段

步骤 4

梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段

步骤 5

蒜去皮，姜切片备用

步骤 6

锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）

步骤 7

利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香

步骤 8

放入梅菜和笋干炒片刻

步骤 9

倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）

步骤 10

五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块

步骤 11

皮朝下码放在圆碗里

步骤 12

铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

步骤 13

水开上锅蒸1个小时

步骤 14

蒸好后，把汁倒出来

步骤 15

把肉倒扣在碟子里

步骤 16

倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦

菜谱创建时间：2011-11-05 23:36:12