梅菜笋干扣肉的做法

梅菜笋干扣肉

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作者: elmonte
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梅菜笋干扣肉的用料  

梅菜笋干扣肉的做法步骤

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  • 五花肉放入汤锅,放入葱1根,姜片2片,料酒1大匙和适量的水,煮至肉能用筷子轻易扎入

  • 把肉捞起,乘热涂上老抽,用叉子在肉皮上扎些小孔

  • 笋干泡1个晚上,清洗干净,切小段

  • 梅干菜用水泡30分钟,洗干净,切小段

  • 蒜去皮,姜切片备用

  • 锅放油烧热,把五花肉的皮煎至起泡泡,然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。(煎的时候要盖上盖子,防止油溅出来。)

  • 利用锅里的余油,把姜蒜和八角爆香

  • 放入梅菜和笋干炒片刻

  • 倒入老抽,生抽,糖和少许水炒一下。(这时候可以试试味道。)

  • 五花肉放凉后,切成2寸长,1厘米厚的肉块

  • 皮朝下码放在圆碗里

  • 铺上笋干梅菜。(蒜,姜,八角放在上面。)

  • 水开上锅蒸1个小时

  • 蒸好后,把汁倒出来

  • 把肉倒扣在碟子里

  • 倒出的汤汁勾个薄芡,淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦

菜谱创建时间:2011-11-05 23:36:12
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