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墨鱼仔炒蒜薹的做法
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墨鱼仔炒蒜薹

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作者: Ceelu
Ceelu

墨鱼仔炒蒜薹的用料

墨鱼仔炒蒜薹的做法步骤

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步骤 1

墨鱼仔洗净,蒜薹洗净切段

步骤 2

清水烧开,水中放盐,蒜薹过水,捞出来后用凉水冲几遍,这样蒜薹容易入味并且能留有一定的脆度。

步骤 3

油热,葱姜爆香,放墨鱼,颜色变了之后放蒜薹,如果炒完墨鱼后锅里油少可以先将墨鱼仔盛出,然后锅底起油再炒蒜薹,翻炒几下之后加入墨鱼,放入一勺豆豉辣椒,少量酱油,少量糖提味用,继续翻炒,待菜要熟放入少许盐

步骤 4

调少量淀粉,朝天椒一个切圈放入其中一起入锅翻炒,至锅里汤汁浓稠。

墨鱼仔炒蒜薹的小贴士

1.因为蒜薹不易吃盐,所以过水的时候,水里放盐帮助蒜薹入味~适用于其他蒜薹料理,并且还可以保持蔬菜的颜色 2.我不喜海鲜腥味,就稍微在墨鱼仔里面放了点料酒。

菜谱创建时间:2012-10-23 16:50:46
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