香烤乳鸽

作者： aica

用料

• 鸽子 2只
• 生抽 3勺（普通瓷汤勺）
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 半勺
• 葱姜 适量
• 蜂蜜 2勺

香烤乳鸽的做法步骤

步骤 1

鸽子洗干净，吸干水份。 把除了蜂蜜之外的所有调料拌匀，放入鸽子进行腌制。 腌制时间为6个小时以上，最好隔夜，期间要翻面1-2次。

步骤 2

用厨房纸巾吸干，然后用电吹风把皮吹干，这样烤出来就是脆的。 等不急的话，鸽子不滴水也行。 烤箱提前180度预热15分钟。

步骤 3

垫上锡纸，180度烤30分钟。 翻面再烤10分钟。

步骤 4

在背面刷屏蜂蜜，肚子里面不用。 ⚠️脚爪、翅尖、头和头颈处，包裹上锡纸。（锡纸哑光面接触食物）

步骤 5

继续进烤箱200度烤10-15分钟。 ⚠️注意观察上色情况，不要烤焦了。 切块、手撕均可，肉肉多汁，香气扑鼻。

菜谱创建时间：2022-06-01 16:57:52