豆角包子（自留用）

作者： 阳光么么

用料

• 豆角 8斤
• 猪肉 3斤
• 面粉 6斤
• 洋葱 1斤
• 鸡蛋 4个
• 盐 40~50克
• 生抽 老抽 蚝油 适量
• 鸡精 味精 适量

豆角包子（自留用）的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切粒，肥瘦分开

步骤 2

豆角已经切粒

步骤 3

面粉中加入适量细玉米面（一斤加50克），温水里加入酵母，糖（一斤面粉加5克酵母10克糖），先把酵母激活，再加2个鸡蛋（一斤面粉+280克鸡蛋水）搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成面团，充分揉匀。

步骤 4

面团醒发至二倍大

步骤 5

锅中加油，倒入洋葱末，慢火熬至洋葱有少许焦色将洋葱捞出备用。

步骤 6

用熬洋葱的油先将肥肉熬一下

步骤 7

肥肉熬的差不多了就放姜末，出香味放瘦肉炒至变色放料酒，生抽老抽蚝油，这时汤汁有点多，我把肉捞出来把汤汁熬制浓稠，再倒入肉中，加糖盐鸡精味精调匀。

步骤 8

豆角入锅中炒制变色就可，加入炒好洋葱拌匀，在加入肉拌匀就可以包包子了

步骤 9

包子包好了

菜谱创建时间：2022-06-01 16:08:04