低温肋眼牛排(中式家常美味秘密，美味秘密)美善品小美食谱

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 10m 总时间 1h 50m 份量 1塊

用料

• 1/4茶匙 黑胡椒粉
• 1/4 茶匙 盐
• 250 克 肋眼牛排(約1.5公分厚)
• 1支 新鮮迷迭香
• 2顆蒜头，略拍扁
• 1大匙 橄攬油
• 1950克水
• 奶油，少許

低温肋眼牛排(中式家常美味秘密，美味秘密)美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將黑胡椒粉和盐均匀抹在肋眼牛排上，与新鮮迷迭香、蒜头和橄攬油一同放入耐熱夾鏈袋中，先將夾鏈袋其中一邊封紧后放入大碗，接著倒入水使水深超過食材，此時袋中空氣會因為水的压力而往上排出，同時可用手輔助將空氣排出，待空氣完全排出后，封緊夾鏈袋即完成真空，放入网鍋備用。 2 將水放入主鍋，以煮水模式/60°℃加熱。 3 置入网鍋，使牛排完全浸入水中，以低溫烹調 /1小時30分/58°C烹煮，利用刮刀棒輔助將网鍋取出，靜置約5分鐘。 4 將表面的水份及香料擦拭乾淨，將平底鍋以中火加熱，放入少許奶油，將兩面煎至金黃，即可切片享用。

步骤 2

ok 营养价值 每1塊 热量 4098 kJ / 980.4 kcal 蛋白质 38.2g 碳水化合物 1.4 g 脂肪 90.5g 饱和脂肪 40g 膳食纤维 0.2g 钠 335.5 mg

菜谱创建时间：2022-06-01 15:41:53