东北乱炖炖炖炖

作者： OOOOhau

没有什么是一碗米饭解决不了的事情，如果有那就再加一碗

用料

• 排骨（前排） 1500克
• 豆角 500克
• 土豆干 200克
• 葱 1根
• 姜 一块
• 蒜 10瓣
• 八角 4个
• 花椒 15粒
• 十三香 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 10克
• 料酒 适量

东北乱炖炖炖炖的做法步骤

步骤 1

葱姜切好，花椒，大料，十三香备好

步骤 2

豆角洗净

步骤 3

土豆干提前半天泡发

步骤 4

加葱姜料酒给排骨焯水

步骤 5

不要让水开，始终保持中小火，打去血沫，大约需要10-15分钟，直至焯透捞出，用温水洗净备用

步骤 6

锅热倒油（可以稍微多一点），放入豆角煸炒

步骤 7

煸炒至起皮（这不很重要，进不进味就看这步了）

步骤 8

排骨控干水分

步骤 9

用煸豆角的油继续煸炒排骨，如果不够可以再加一些，将肉煸炒至如图有一点点焦黄

步骤 10

放入备好葱姜，花椒，大料，十三香翻炒至出香味

步骤 11

加入生抽，老抽，盐，这一步要把味道调足，加是适量水，翻炒均匀

步骤 12

上高压锅，上气压15分钟，自然放凉

步骤 13

再倒回锅中

步骤 14

放入煸好的豆角和土豆干，翻炒均匀中火10分钟

步骤 15

开大火收汁，如果喜欢肉汤拌饭可以不用收的太干，出锅前撒上生蒜即可

步骤 16

准备好米饭，开干

东北乱炖炖炖炖的小贴士

1最好选前排，有脆骨，口感好 2豆角一定要煸透，这样更容易进味 3排骨出高压锅时用筷子戳下，可以戳透即可 4放入豆角和土豆干时会把锅里多余的汤汁都吸走，所以要多注意不要糊锅

菜谱创建时间：2022-05-31 12:24:24