忍不住先吃再拍照的意大利披萨

作者： 炒牌主理人

对用量没有概念，都是瞎几儿放

用料

• 中筋面粉 克
• 盐 克
• 酵母 克
• 橄榄油 玉米油也可
• 番茄意大利面酱 勺
• 芝士碎 片
• 黑胡椒粉 勺
• 蒜蓉酱 勺

忍不住先吃再拍照的意大利披萨的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、盐、橄榄油搅拌，酵母用水化开后倒入面粉搅拌揉成软面团，盖盖子20分钟后揉到表面光滑，面团裹上橄榄油，室温发酵24h

步骤 2

第二天的面团已经有酒的香气。排气、揉面、等分面团，撒一点点面粉，盖上保鲜膜，发酵2h

步骤 3

开始准备配料

步骤 4

生的食材断生，冷冻的食材回温，芝士碎也是

步骤 5

午餐肉和熟牛肉

步骤 6

蔬菜菌菇焯水后沥干放凉

步骤 7

面团发酵结束，撒一点点面粉铺在垫子上，面团甩上去，拿起粘面粉一面的边缘，利用重力使面饼展开，也可以两手交替甩，就是不要直接按压。

步骤 8

第一层：蒜蓉和橄榄油混合后抹上，再抹意大利面酱，撒一点点盐、芝麻，芝士碎厚厚铺一层 第二层：培根香肠午餐肉、菌菇、番茄、洋葱、青椒、玉米粒、牛肉片等等等等 第三层：撒黑胡椒、芝士碎、芝麻、蒜蓉酱

步骤 9

烤盘放进烤箱最高温度预热久一点，迅速把饼放进去，下层烤11分钟后迅速移到上层4分钟，不要久留，变硬不好吃

步骤 10

吃不完的披萨第二天油煎一下更好吃!

忍不住先吃再拍照的意大利披萨的小贴士

预热的时候饼可以放烤箱外面顶上加配料 每个烤箱都有它的脾气。主要就是最高温度预热，底部先烤熟，最后顶部上色。我用的迷你烤箱时间更久一点 生肉片用生抽和黑胡椒腌制 食材都要回温 不要放出水太多的食材，或者先烤去水分 可以双拼四拼，随意放自己爱吃的 冰箱发酵17h也可以试试

菜谱创建时间：2022-05-30 13:49:18