青椒炒鸡块

作者： 异样年华似水流年

新的环境，新的菜品，新的口味，喜欢的朋友可以试做一下

用料

• 鸡 1只
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 小米椒 3个
• 青椒 6个
• 八角 3个
• 桂皮 3块
• 肉蔻 可有可无
• 甜面酱或豆瓣酱 少许
• 十三香
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 盐 自己把握，先少放，不够慢慢加
• 鸡精或味精 少许

青椒炒鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡去头去屁股，切块混入面粉，抓匀洗净，晾一会水分！！！

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜拍扁，小米辣切小段，青椒切小块，，，

步骤 3

热油，放八角，放入鸡块，肉蔻，桂皮大火🔥炒至出水，，放葱姜，，大火翻炒鸡块，炒干水分，放料酒，老抽，生抽，甜面酱(豆瓣酱)，继续大火翻炒，放入蒜瓣，加入啤酒或热水，盖过鸡块，盖上锅盖，中火🔥炖最少15分钟，，，注意不要糊锅，可以晃动锅身，以防粘锅，大火🔥加入少许盐，继续翻炒，

步骤 4

放入青椒，小米椒，加鸡精，继续开大火翻炒1到3分钟出锅。

青椒炒鸡块的小贴士

注意不要糊锅，还有肉质的酥软程度，每个人口感不一，看个人喜好，第一次发作品，不喜勿喷😘

菜谱创建时间：2022-05-29 23:52:57