开平钵仔糕（粘米粉）

作者： 鳄鱼仔

开平特色小吃

用料

• 粘米粉（三象牌） 62.5克
• 生粉 6
• 澄面 12.5克
• 白砂糖 62克
• 水 225克

开平钵仔糕（粘米粉）的做法步骤

步骤 1

1、把所有的粉倒在一起混合 2、把225克水分成2份 第一份水把粉化开 二份水把62克白砂糖煮化@注意糖化马上关火，因为我们分量小，一不小心就把水煮干了。 注意⚠️把煮开的糖水，冲到粉浆中。一边冲一边搅拌（生熟浆就完成了） 水开大火蒸13分钟（一定要水开了才倒浆，不要让粉沉淀）注意锅盖水蒸气不要滴到钵仔糕， 蒸熟后，取出倒扣（意思就是翻过来）冷却。

步骤 2

这个分量这种碗可以做10个（传统钵仔糕不建议做厚的。

步骤 3

冷却后干身不粘牙，容易消化

菜谱创建时间：2022-05-29 17:01:15