全麦枣糕无油无糖简单易学

作者： 菜籽油19

1⃣️材料 鸡蛋最好是常温的，因为要全蛋打发，比光蛋白难打发，我起码打了有七八分钟 2⃣️量 这个配方的量可以用28*28金盘（稍薄一些） 也可以用两个六寸戚风模具

用料

• 红枣 120克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 5个
• 坚果碎 适量
• 粉类（提前过筛）：
• 全麦粉 160克
• 泡打粉 6克
• 盐 2克

全麦枣糕无油无糖简单易学的做法步骤

步骤 1

红枣剪碎成颗粒，与牛奶一起放入锅中 小火慢煮 煮的时候可以加白糖/木糖醇/代糖，任何你想加的，按自己口味，不加也行

步骤 2

煮的过程中会扑锅，很正常，稍微离火一会继续煮

步骤 3

慢慢的，牛奶中水分蒸发

步骤 4

煮至红枣碎充分吸收牛奶就OK啦

步骤 5

放入碗中冷却

步骤 6

冷却至不烫手，打入五个鸡蛋，全蛋打发

步骤 7

打发至这种糊糊状态（划八字不消失）

步骤 8

加入所有提前过筛的粉类，最好分两三次加入，防止没拌匀的情况

步骤 9

搅拌均匀，是这种状态，稠稠的

步骤 10

此时加入喜欢的坚果碎 不介意的可以在此时加点油进去，口感会松软一些

步骤 11

倒入模具，撒点白芝麻，入烤箱 参考温度：165摄氏度30分钟

步骤 12

成品！枣香浓郁，口味香甜，我没加糖，是红枣自带的甜！

菜谱创建时间：2022-05-29 13:17:10