蒲烧茄子1

作者： 开吃啊子君

哈哈哈 上次做一次发现它很下饭啊～推荐一下～我这次尝试了两种蒲烧汁，我更喜欢咸口的～其实两种味道都很好吃。 茄子长的圆的都可以～上次用的长茄子，这次家里只有圆茄子了～长茄子做出来更有卖相～

用料

• 茄子 1个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺
• 老抽 半勺
• 玉米淀粉 半勺
• 清水 半碗
• 小米辣 1根
• 蒜末 少许

蒲烧茄子1的做法步骤

步骤 1

蒜末和辣椒如果不喜欢这俩的味道可以不放～可以再出锅的时候放点芝麻和葱花

步骤 2

圆茄子去皮上锅蒸10分钟～如果是长茄子直接切段上锅蒸就好了（皮可去可不去，看自己喜好）

步骤 3

将料汁混合搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油，这个版本的油我放的烧～主要就是煎一下茄子两面～煎至两面金黄

步骤 5

煎至两面金黄后用铲子，用铲子在上面划两下

步骤 6

划完后，加入料汁～咕嘟一会儿，让茄子里面也入味～掌握不好火候，就用中年小火～

步骤 7

汤汁粘稠后加入蒜末和辣椒～出锅～ （我比较喜欢快出锅的时候放入蒜的味道，如果不喜欢生蒜味～可以在煎至的时候加入蒜末爆香）

蒲烧茄子1的小贴士

煎茄子的时候，小心不要被油溅到 想让茄子快速两面金黄，火可以大点～

菜谱创建时间：2022-05-29 11:31:49