新鲜牛腩,切小块,焯水。
准备好辅料如上
番茄随便切切
洋葱切丝,生姜切片
锅中热油,先倒入洋葱和生姜翻炒。
炒到洋葱有点透明了
倒入番茄
番茄炒出汁以后,倒入焯过水的牛肉
转入铸铁锅,先大火烧开,然后转小火开始慢炖。这个时候调入两勺生抽,半勺老抽,一小勺盐。老抽是为了给牛肉上点色,也可以不放。盐一定不能放多,本身番茄味儿可以减部分盐。
大概炖一个小时左右,留一点汁水,拌饭吃很好吃。
孩子都会爱的番茄炖牛腩,吃不掉的可以下一顿拌面条吃。