双椒孜然羊肉

作者： 霍师傅家常创意菜

孜然羊肉不一定非要葱爆，也可以自己动手DIY。

用料

• 孜然粉 2勺
• 洋葱（紫皮最佳） 1个
• 羊肉（绵阳肉最佳） 500克
• 生抽 适量
• 盐 克
• 料酒 适量
• 青椒 适量
• 红椒 适量
• 色拉油 少量

双椒孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

买好羊肉要清水泡十分钟把，把血水清理掉。我这里是已经泡好的，最好买绵阳肉来做这道菜

步骤 2

直接切成薄片如图，看各位刀工，这里是切的越薄越好。

步骤 3

这是切好后的样子。

步骤 4

切好后的羊肉放入容器腌制，需要料酒适量，生抽适量，加点色拉油少量！（色拉油起到滑润的作用，也可以用鸡蛋清）然后切一些洋葱进去起到去腥的作用，这里腌制十分钟即可。

步骤 5

切好的洋葱和双椒，洋葱要切成块，双椒滚刀切

步骤 6

凉锅热油，8成油热放入腌制好的羊肉大火爆煎2分钟后控油。

步骤 7

大概把油控制到这样

步骤 8

把配菜倒入，然后加入适量的盐，一品鲜，和鸡精（鸡精可以不放）

步骤 9

大火爆炒3分钟后出锅装盘，上图就是3分钟后的样子。

步骤 10

最后的成品

双椒孜然羊肉的小贴士

1.洋葱紫皮最好 2.腌制的时候可以用色拉油，也可以用鸡蛋清。 3.想吃蒜可以在炒的时候加点蒜， 4.爱吃辣的也可加一些干红辣椒。 5.喜欢吃粉条的也可以加入一些红薯粉。 6.最后装盘可以点缀一些香菜或者小葱花

菜谱创建时间：2022-05-28 19:17:59