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炒完糖色再炖肉—红烧肉的做法
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炒完糖色再炖肉—红烧肉

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作者: Farmer洋
Farmer洋

炒完糖色再炖肉—红烧肉的用料

炒完糖色再炖肉—红烧肉的做法步骤

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步骤 1

将买回来的肉洗净 切成小块儿 当然你也可以在买肉的时候 让师傅帮你切成块儿 一句话的事儿

步骤 2

用料酒腌制一下 锅内加水 加少许料酒 加姜片 葱段 将肉下入水中 静等开锅

步骤 3

将煮至变色的肉捞出泡在热水中 洗去血沫儿 控干水分

步骤 4

锅内少许油 下入冰糖15粒 小火 不停的翻炒糖 在加入少许白糖一起炒至 变成褐色 起小泡儿的时候 加入葱姜蒜 大料 桂皮 丁香 炒至出香味

步骤 5

下入焯好的肉块儿 翻炒 让肉均匀沾上糖色 锅内快没汤的时候 加水 没过肉 放红枣 枸杞 山楂 一起炖20分钟 收汤即可

菜谱创建时间:2012-10-23 10:47:24
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