斑斓蛋糕卷

作者： 逍遥游88888

迷恋斑斓粉的颜值和味道，一到货，立马做了蛋糕卷，参考王太家老师的方子，非常好，自己也留存记录一下。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 斑斓粉 10克
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 盐 一丢丢

斑斓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

老师的方子是把斑斓粉先和油乳化倒入牛奶，筛低粉后加蛋黄拌匀，我是习惯了把低粉和斑斓粉混合过筛了一下，后蛋法倒入乳化好的奶和油的混合液里面。

步骤 2

把过筛好的粉类倒入乳化好的牛奶和玉米油里拌匀。

步骤 3

后蛋法把面糊拌匀。

步骤 4

蛋白打到湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩状即可。

步骤 5

取三分之一蛋白倒入蛋奶糊里拌匀，再将其面糊倒入原来蛋白盆里翻拌均匀。

步骤 6

倒入28金盘

步骤 7

烤箱中层，上下火170度20分，不开裂不掉皮，我的时间久了，上色不太均匀，应该最后几分钟掉个炉。出炉振盘立刻取出放在晾网上揭掉四周油布，稍微晾一下场面盖上油纸。

步骤 8

晾至有余温时揭掉油布，没有夹奶油直接毛巾卷卷起。

步骤 9

这个毛巾面我还是满意的~

步骤 10

切块，牛奶配蛋糕，营养早餐。

菜谱创建时间：2022-05-28 16:35:28