纸杯蛋糕🥚🥧

作者： 细细粒微微肥

这是别人的方子，很稳定。作为一个没记性的吃货…还是有需要把方法份量记录在自己名下的…😬

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 细砂糖（加在蛋糊） 20克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖（加在蛋白霜） 40克
• 这个方味道比较清淡，多吃不腻，喜欢甜的自行加糖。
• 可以做16个小杯

纸杯蛋糕🥚🥧的做法步骤

步骤 1

因为过程和做瑞士卷一样，就没有留照片了… 1.首先分离鸡蛋黄和鸡蛋清（用无水无油容器，不能有蛋黄在里边，否则打发会翻车） 2.将砂糖、牛奶、鸡蛋黄、玉米油混合均匀（直至表面没有油花） 3.过筛低粉入步骤1的鸡蛋混合物中搅拌均匀（过筛这回事，像我这样的懒人会略过…） 4.砂糖分三次加入打发中的鸡蛋清里，打成硬性蛋白霜（盆子倒扣蛋白霜不会掉下来的程度），把蛋糊加入蛋白霜翻拌均匀，入杯 （方子主人说打硬点不回缩，果然是…） 5.放入已预热130℃的烤箱，130℃烤11分钟，再用150℃烤16分钟。

步骤 2

6.出炉抖一抖杯底，然后倒扣放凉。

步骤 3

可以吃了

步骤 4

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菜谱创建时间：2022-05-28 10:39:28