蓝系花开四溢的纸杯蛋糕

作者： 我-不美鱼_ytsg

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖（蛋黄用） 30克
• 细砂糖（蛋白用） 50克
• 纯牛奶 50ml
• 玉米油 50ml
• 蔓越莓 适量
• 芒果干 适量
• 柠檬巧克力（淋面用） 适量
• 纸杯 18个左右

蓝系花开四溢的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄与蛋白分离

步骤 2

把蛋黄用的30克细砂糖、纯牛奶、玉米油放入装有蛋黄盆中，用手动打蛋器划1字 让它们拌均匀，在过筛低筋面粉。（不过筛也可以，但口感没这么细腻）

步骤 3

拌均匀，无干粉即可。

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋白，蛋白用的细砂糖分三次加入。

步骤 5

蛋白打到出现很多纹路，提起打蛋器有挺立的小尖即可。

步骤 6

把1/3（3分之一）打好的蛋白放入蛋黄里用刮刀翻拌均匀，看不到白色蛋白即可。

步骤 7

再把剩下的蛋白全放入蛋黄盆里继续翻拌均匀无气泡。

步骤 8

用裱花袋或用小汤勺在纸杯里装1/3，在放入蔓越莓或芒果干。

步骤 9

在装满2/3纸杯即可（别装太满 会冒出纸杯）装好1个纸杯就震2下消气泡。送进烤箱上下170度烤20至25分钟左右。（烤箱威力大 若中途发现蛋糕色泽有可能过焦可用锡箔纸盖在蛋糕上）

步骤 10

巧克力隔水融化或微波炉融化，有些巧克力不好融可加少许淡奶油或黄油，也可不加。然后给蛋糕抹面，在放进冰箱冷藏3小时让巧克力成形（也可冷冻1小时）

步骤 11

把准备好的翻糖花、鲜花、可食用菜叶装饰蛋糕，想怎么搭随心所欲，这个夏天的色彩一切随心！

步骤 12

没有翻糖放鲜花或挤奶油花、豆沙花、水果也可以 只要色彩搭配好就出效果

步骤 13

夏天吃柠檬味的蛋糕也适宜

步骤 14

这个夏天就要美美的

菜谱创建时间：2022-05-27 16:35:01