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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

1607人浏览 74人收藏 1人做过
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作者: Sara_巧斯
Sara_巧斯

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主料很简单,豆腐和肉末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配料有辣椒,花椒,姜末,青蒜。不好意思没有买到青蒜,所以用葱和蒜末代替了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆腐切成小块,用盐水汆烫后捞出控干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉末下油锅翻炒至金黄,加入料酒,豆瓣酱,郫县豆瓣,辣椒,花椒,姜末翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量清水煮沸,下入豆腐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火收汁,加入适量酱油,白糖和盐调味,加青蒜后用水淀粉勾芡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘后撒上花椒粉即可

麻婆豆腐的小贴士

豆腐用盐水汆烫可以去除豆腥味,也使翻炒时不易破碎 因为已经加入了豆瓣酱和郫县豆瓣,加盐时一定要慎重,最好事先尝过味道再加 肉末一次用不完,可以将炒好的肉末存入冰箱,留着拌面或者米粉吃 用牛肉末会比用猪肉末味道更好哟

菜谱创建时间:2012-10-23 08:53:23
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