蛋糕卷

作者： lily19711016

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 30+10克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 50克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶拌匀乳化至像酸奶。

步骤 2

筛入低筋粉，搅拌均匀。 分离蛋清蛋黄。在面粉糊里加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤 3

打发蛋清，分三次加入糖。打到小弯钩状态。

步骤 4

1/3蛋白霜和蛋黄糊拌匀。再倒回蛋白霜中，拌匀。

步骤 5

30厘米高，倒入烤盘，震出气泡，170℃18—20分钟。

步骤 6

出炉，震出热气，晾在烤架上，打开四周的油纸。表面盖上油纸，防止干裂。

步骤 7

打发淡奶油，150克+10克糖，打得硬一些。

步骤 8

卷蛋糕，冷藏半小时以上切。

菜谱创建时间：2022-05-27 16:00:01