包子皮

作者： tmsbaba

烫种更软 包子、馒头二发要发的小一些 包子皮的面要比面包干一些 50g一个

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 酵母 2克
• 猪油 1勺
• 烫种
• 面粉 20克
• 开水 20克

包子皮的做法步骤

步骤 1

酵母用40度水化开

步骤 2

面粉、酵母混合，搅拌 再烫种 再加入水，手和面

步骤 3

一发： 目标：两倍大小 冬季：烤箱50度预热，关火，1小时 夏季：室温1小时

步骤 4

二发：在蒸锅上 目标：基本不发 夏季：静置20分钟 冬季：温热蒸锅，手可以放在锅上。静置20分钟

步骤 5

冷锅蒸13分钟

菜谱创建时间：2022-05-27 14:00:58