炸猪排 太酥脆

作者： 吴炳辉

猪排 可以做葱烤 炸猪排 或者切条做成椒盐排条。家里常备准没错。

用料

• 猪排 4块
• 淀粉 半包
• 面包糠 一包
• 鸡蛋 3-4个
• 白胡椒 适量

炸猪排 太酥脆的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪排 我没有用黄酒。准备葱姜泡在水里

步骤 2

用刀背把猪排正反面都拍松

步骤 3

放入适量的葱姜水 盐 白胡椒 鸡蛋一颗。把汁水捏进肉里。放入冰箱冷藏一小时以上

步骤 4

准备三个碗 一个放生粉 一个放两个鸡蛋液搅匀 一个放面包糠。这张图是沾匀生粉

步骤 5

顺序 先沾生粉 再沾蛋液 最后沾面包糠

步骤 6

热锅热油 开小火烧到筷子冒泡泡 放入猪排 炸

步骤 7

小火慢炸 才能熟透。翻面再炸。

步骤 8

这是复炸过的颜色。沥干 切条。

步骤 9

沾辣酱油 味道一级棒。（疫情期间买不到的只能番茄酱了）

炸猪排 太酥脆的小贴士

裹粉的顺序不能错。控制火候 开中小火也可以。

菜谱创建时间：2022-05-26 21:44:43