香菇肉馅饺子

作者： jamjam不会煮菜

#持续更新#01版 作为一个爱吃饺子的南方人，学包子饺子就是摸鱼过河，在网上看了很多饺子馅教程，加上实践，感觉做饺子并不是说随便就能包、实际操作当中，发现还是有很多小窍门，整理出来供大家参考，希望大家都能做到美味的饺子。 1.五香粉比葱姜水更好用 2.肉馅放冰箱隔夜再包，做出来的饺子更好吃（我有一次包完饺子马上吃，我觉得我做得失败了，然后我就放速冻几天再煮，我觉得肉馅变得更加入味了） 3.鲜鸡汁调味料（城市普通猪肉没有农村的猪肉有肉香，我有一次尝试性的加入了鲜鸡汁调味料，饺子就变鲜美了） 4.糖（后面接触了更多的菜谱之后，其实发现很多好吃的菜里面都会加入糖，然后我也尝试进了在肉馅里面加入适量的糖，也是更好吃了） 5.挑选肉的时候肥肉单独切出来，然后切小块放入绞肉机里面搅碎，然后再用筷子扒拉一下看一下有没有那种长长的没有被绞断的肥肉筋膜单独挑出来扔掉，瘦肉搅完也是一样，把附着在瘦肉精上的筋膜给挑出来，不然会影响肉馅的口感。

用料

• 香菇 6朵
• 葱 1根
• 前腿肉 500克
• 蚝油 2勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 五香粉 1.5勺
• 鲜鸡汁 2勺
• 油 适量

香菇肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

前腿肉，瘦肉和肥肉部分，分开搅，先搅肥肉，搅碎一点，再加瘦肉搅碎，加入上面的调料（除了油），顺一个方向搅拌加入些水，入冰箱至隔夜

步骤 2

第二天，香菇切片，稍微水煮一下，搅碎，加入肉馅中搅拌均匀即可包

菜谱创建时间：2022-05-26 21:10:30