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白参竹丝鸡汤的做法
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白参竹丝鸡汤

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作者: 【奇跡】
【奇跡】

白参竹丝鸡汤的用料

白参竹丝鸡汤的做法步骤

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步骤 1

竹丝鸡去头去脚去内脏,剥掉大部分鸡皮(如不嫌油腻也可以不剥),斩4~6大块;温水浸泡冲洗去血水

步骤 2

黑紫砂锅内放入竹丝鸡、三颗掰开的大红枣、白参,大火(快炖)烧开;约2小时后,转小火(慢炖),煲5小时以上

步骤 3

在出锅前2小时加入适量枸杞

步骤 4

喝前加适量盐调味

白参竹丝鸡汤的小贴士

A.竹丝鸡剥去大部分鸡皮后,汤汁会少油腻,口感好一些;当然如果不嫌油腻的话,留着也是好的。 B.一开始放进锅内的水必须是凉水。 C.盐不宜多放,稍稍一些把鲜给提出来就行。 D.如何判断汤煲好没有,这个建议大火烧开小火慢煲5小时以上,有耐心,有功夫,才能出靓汤;时间足够的话,轻轻一拨鸡肉会松散开,也就是煲烂了。

菜谱创建时间:2012-10-23 07:23:48
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