端午粽子

作者： 坏坏的小乖

从小到大没见过当地人有包粽子的，也从来没过过端午节，直到遇到了奶奶婆，第一次看她包粽子很是新奇，于是上手体验一下结果非常成功，于是此后的十多年，端午节都是我和奶奶一起包粽子。一大早我们就把各种的米：白糯米，紫糯米，大黄米，红小豆，大枣等泡上，粽子叶用开水稍稍煮一两分钟，凉水泡上，一切准备完毕，搬个小板凳，寻一树荫下，有说有笑的开始包粽子。家里人多，朋友也多，每次我们俩都要包二三百个，用大柴火锅煮上四五个钟头，不着急吃就再泡一宿，第二天再分给大家吃！ 再后来奶奶岁数大了，怕她累着，这个艰巨的任务就留给了我一个人，奶奶则在我旁边坐着，陪我聊天，看我包粽子。 两年前（2020年4月1日阴历三月初九）那个教会我包粽子的老人永远的离开了我们。再也没人陪我一起包粽子了…… 此后每到端午包粽子我就突然没有由来的想奶奶，想我们一起包粽子的那种温馨满满的场景那种幸福的感觉……无论怎样希望奶奶在天堂一切安好！

用料

• 白糯米
• 紫糯米
• 大黄米
• 红豆
• 鲜粽叶
• 大枣
• 蜜枣

端午粽子的做法步骤

步骤 1

白糯米加少许大黄米用水泡五六个小时

步骤 2

紫糯米，大黄米，白糯米一起混合泡五六个小时，想要又黏又糯，白糯米的比例要多一点，紫糯米少一点。

步骤 3

鲜粽叶用开水煮一两分钟，捞出来用凉水泡上备用

步骤 4

大枣提前两个小时泡上即可

步骤 5

为了分清楚都是什么米，分别用了各种颜色的绳和马莲，马莲也要用开水煮一下，这个要稍稍煮时间长一点，要不然脆的没有韧性会断

步骤 6

这是村里用大柴火锅煮的，一锅一百七八十个吧

步骤 7

来张近的照片

步骤 8

再来一张

步骤 9

再来一张

步骤 10

再来一张

步骤 11

再来一张

步骤 12

这是在楼房煮的，一锅四五十个吧，水要末过粽子，最好上面压个重物，以免粽子飘上来煮不熟！水开后，中小火煮四个小时左右，中间要随时查看锅里水的情况，随时往锅里添水，水要一直末过粽子。

端午粽子的小贴士

1:我买的鲜粽叶，不用的时候直接冰箱冷冻起来，随包随拿随用。 2:各种糯米都可以混合，但是一定要白糯米比其他要多，这样黏性大。 3:记得随时查看锅里水的情况，随时往锅里添水！ 4:煮的时间要长，时间越长粽子越好吃😋

菜谱创建时间：2022-05-26 18:40:04