榴莲千层蛋糕

作者： 蜗蜗喵

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 20克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 25克
• 牛奶 240克
• 玉米油 15克
• 榴莲肉 450
• 淡奶油 280克
• 细砂糖 15克

榴莲千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

3颗鸡蛋约150克蛋液，加入20克白砂糖搅散

步骤 2

筛入60克低筋面粉和 25克玉米淀粉，如果没有低 筋面粉也可以用普通面粉代替，据说饼皮会劲道 点

步骤 3

搅动至没有千粉后，放入240克牛奶和15克玉米 油，如果希望奶味重一点可以用融化好的黄油

步骤 4

面糊搅拌均匀后，过筛两次。

步骤 5

不粘锅，半勺面糊，晃动锅子让面糊摊满锅底，多 余的可以倒出去，小火，看到饼皮起大泡就可以出锅了，一般不需要翻面。

步骤 6

280克冷藏的淡奶油加入15克白砂糖，用打蛋器高 速搅打至提起有硬挺小尖角，放入榴莲泥，拌匀。

步骤 7

一张饼皮，一层榴莲奶油，尽量抹平整。因为榴莲 肉不够细腻，抹平整有点费劲啊。

步骤 8

也不记得到底叠加了多少层，就觉得蛋糕够高了 也就停手了。用保鲜膜包好冷藏2个小时以上，就 可以吃了！

步骤 9

料足味美，第二天也不会赢！

榴莲千层蛋糕的小贴士

1.如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替，也可 以用普通面粉和玉米淀粉以 4:1的比例掺兑成低筋面 粉。比如想要100克低筋面粉，可以用80克普通面 粉加20克玉米淀粉掺兑。 2.饼皮用玉米油味道也很好，感觉比黄油热量低一 点，用黄油的话奶味会重些。 3.之前发布了一个几乎一样的菜谱，这个是把材料数量相应减少了，以做参考，其它没有变化。

菜谱创建时间：2022-05-26 12:21:50