大肆撸串同款双蛋烤茄子

作者： Thenns

我本身不爱吃茄子，各种茄子的做法都喜欢不起来。直到有一天在大肆撸串点了一份双蛋烤茄子！从此爱上！怎么会有这么绝的菜啊！配酒吃烧烤真的绝了好吗！ 在下厨房搜了一下没有同款食谱，就找了几个普通烤茄子的做法，结合自己的回忆，输出这个食谱！送给吃货们！ 我这个是一人食版，大家可以酌情增量

用料

• 茄子 1根
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 半个（6-8瓣吧）
• 线椒（或小米椒） 1根（小米椒2-3根）
• 生抽（酱油） 适量（看你自己口味）
• 蚝油 挤1下
• 盐 2克以内（看你自己口味）
• 鸡精 2克以内（看你自己口味）

大肆撸串同款双蛋烤茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净去掉蒂，直接进烤箱，250度烤25分钟。

步骤 2

等待烤茄子的过程中，可以准备配料。 1）大蒜打碎成末（切碎成蒜泥），热锅热油，翻炒一下，炒香以后关火备用。 2）调料汁。线椒或小米椒，切小圈以后，和调味料拌在一起搅拌均匀。 3）两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。

步骤 3

茄子烤好以后，拿出来，用小刀对半划开，背面不要划断。 铺开以后再用小刀纵横来回划线，最后划成密密麻麻的小格子就差不多了（看你自己喜好）

步骤 4

找一个宽敞的容器，把茄子铺好，再均匀地把鸡蛋液淋上去。 （装容器是为了避免蛋液乱窜，我忘了装盘，就只能靠油纸折了一下边缘救急）

步骤 5

把蒜蓉码上去，最后淋上辣椒酱料。进烤箱，250度再烤15分钟就OK啦！ 配一杯啤酒，美滋滋开吃！

大肆撸串同款双蛋烤茄子的小贴士

烤箱如果没有250度，就调到最高温就行。

菜谱创建时间：2022-05-25 15:28:51