秘制烤羊腿/烤羊腰🐏（周末尽享系列～不加一滴油～烤箱空气炸锅都能做～舔舔手指再来一根😋）

作者： 祺记私房菜Seven

在家也可以吃到超好吃的烤羊腿和烤腰子～ 而且不加一滴油吃起来完全没负担～

用料

• 羊腿/羊小腿（小腿腌料按比例减少） 1只
• 羊腰 1只
• 【腌料】
• 料酒 1大勺
• 老抽 1大勺
• 生抽 2大勺
• 海盐 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 大葱 1根
• 洋葱 半个
• 蒜 半头
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 【撒料】
• 粗孜然粉 2大勺
• 辣椒粉 1大勺

秘制烤羊腿/烤羊腰🐏（周末尽享系列～不加一滴油～烤箱空气炸锅都能做～舔舔手指再来一根😋）的做法步骤

步骤 1

【腌料】 1大勺料酒+1大勺老抽+3大勺生抽+1勺海盐+1勺孜然粒+1勺辣椒粉+1根大葱切小段+半头大蒜拍碎+半头洋葱切条+2片香叶+1块桂皮 拌匀

步骤 2

【腌羊腿】 羊腿改花刀，将调配好的腌料均匀涂抹抓匀后用袋子密封好放冰箱冷藏腌制一夜

步骤 3

【腌羊腰】 羊腰洗净切片，用料酒或白酒抓洗3分钟后沥干 用调好的腌料腌制半小时 串起来（不串也没事儿）

步骤 4

【烤羊腿】 200℃预热烤箱 羊腿先用锡纸包好，烤箱200℃上下火中层烤至1小时左右

步骤 5

打开锡纸再200℃中层上下火烤制半小时左右，表面撒上拌匀的粗孜然粒和辣椒面 翻面再200℃中层上下火烤制半小时左右，再表面均匀撒上粗孜然粒和辣椒面，继续烤制10分钟左右🔥

步骤 6

【烤羊腰】 烤箱200℃预热，中层上下火200℃烤制5分钟左右，撒粗孜然粉和辣椒粉，再烤5分钟左右翻面 200℃中层上下火5分钟左右后撒粗孜然粉和辣椒粉后再烤制5分钟左右 或空气炸锅180℃5分钟撒料再5分钟，翻面180℃5分钟撒料再5分钟 烤至表面油脂被烤焦渗入腰子里即可，特别香😋

步骤 7

🐏都烤好啦～开动～😋

秘制烤羊腿/烤羊腰🐏（周末尽享系列～不加一滴油～烤箱空气炸锅都能做～舔舔手指再来一根😋）的小贴士

具体时间温度根据烤箱/空气炸锅脾气决定～注意别夹生别烤糊

菜谱创建时间：2022-05-25 13:25:06