避风塘炒虾

作者： 小兔子小陈伟

鲜香，吮指美味

用料

• 虾 1斤
• 蒜 2整只
• 面包糠 1小碗
• 椒盐 适量
• 淀粉 少许
• 食用盐 3克
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 青椒 1小个
• 豆豉 少量
• 小葱 1把

避风塘炒虾的做法步骤

步骤 1

鲜虾洗净，剪去虾脚虾须。 给虾开背，取虾线，清洗干净

步骤 2

准备食材 ①鲜虾滤干水分，加食用盐、胡椒粉，料酒，抓拌均匀 腌制10分钟 ②大蒜切成沫，用滤网清洗，滤干水分 ③青椒切成丁。

步骤 3

①在虾上撒上薄薄一层淀粉 ②起锅烧油，炸虾

步骤 4

炸至变色，表皮略微酥脆，起锅，把多余的油装入容器

步骤 5

锅中倒油，放入蒜末，中火慢炸，炸至微微发黄略干（注意：温度控制好，不要炸过头，会发苦），盛出备用

步骤 6

锅留底油，放入青椒、豆豉，煸炒至香

步骤 7

开小火，放入面包糠，拌炒均匀

步骤 8

放入炸过的金蒜，撒上大量椒盐粉

步骤 9

放入虾，放少量的糖，继续翻炒

步骤 10

起锅装盘，撒上葱花

菜谱创建时间：2022-05-25 12:47:59