好吃到吞舌头的川味烘茄子

作者： 绾绾筠筠

好吃的菜都有小诀窍 此道菜茄子入味的诀窍： 1、先用盐腌一下茄子 2、茄子先下油锅跑一次

用料

• 猪肉沫 适量
• 茄子 2根
• 大蒜 1瓣
• 姜 小块
• 小葱 1根
• 香菜 1根
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺
• 白糖 适量

好吃到吞舌头的川味烘茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切块，用盐先腌一下

步骤 2

准备姜末、大蒜片、葱花、香菜

步骤 3

准备灵魂酱汁：淀粉、花椒面、鸡精、白糖

步骤 4

加生抽，适量水，搅拌均匀，备用

步骤 5

猪肉沫加淀粉、生抽、香油

步骤 6

茄子先下油锅炒至变色断生，铲起备用

步骤 7

锅中下姜末、大蒜片

步骤 8

下豆瓣酱

步骤 9

豆瓣炒香后放入肉沫

步骤 10

炒香后放入茄子

步骤 11

加适量水把茄子闷软一点

步骤 12

加灵魂酱汁

步骤 13

加入小葱香菜

步骤 14

出锅

菜谱创建时间：2022-05-24 23:28:06