好吃到尖叫的北非蛋

作者： 圆胡萝卜丁

北北觉得巨好吃到尖叫的北非蛋 Shakshuka北非蛋 / Eggs in hell地狱蛋 - 来自佳卉同学@blabla小卉子 早上分享的中东国家的早餐方子 口感滑嫩细腻特别适合用面包蘸着吃 洋葱番茄大蒜小彩椒蘑菇们翻炒放入鸡蛋焖熟临出锅在顶上撒了黑胡椒掐了豌豆尖和晖色做的迷迭香油浸小番茄 - “shakshuka在希伯来语中意为混合用各种喜欢的蔬菜混合烹制炖至软烂磕入鸡蛋烘培而成的一道食物” 内容感觉可以随心所欲自由地发挥

用料

• 番茄 3个
• 小洋葱 1个
• 鸡蛋 4个
• 黑胡椒碎 6泵（研磨器）
• 蒜 6瓣
• 粉盐 2小豌豆勺
• 黄油（有无盐皆可） 2cm切片厚
• 迷迭香油浸小番茄 十余颗
• 豌豆尖（也可以用任何绿色叶菜点缀） 几小株
• 草菇 3只
• 姬松茸 3只
• 黄绿橘小彩椒 6个

好吃到尖叫的北非蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净食材切碎（蘑菇是之前热水抄好冷冻起来的）

步骤 2

如上箭头示意分别是“草菇”和“姬松茸”

步骤 3

黄油冷锅小火慢慢融化，放入洋葱和蒜末煸炒香味就放入图一除了鸡蛋之外的所有食材入锅，用铲子把番茄压成番茄酱后加入少量生抽，黄砂糖（口味自愿），白胡椒粉少许，可以卟楞出四个小圈区域磕入鸡蛋。

步骤 4

（我放了一圈牛奶，也可以忽略）盖上锅盖小火焖炖两分钟，开盖放上油浸小番茄（如果需要方子也可以分享），因为豌豆苗正好可以吃了所以掐了尖放到上面，再撒按几泵胡椒碎（分量根据个人口感）如果喜欢孜然也可以来一些孜然粉和颗粒（因为原方子中东地区热爱孜然）。

步骤 5

口感滑嫩细腻特别适合用面包蘸着吃 配上烤脆的欧包切片特别哇塞

好吃到尖叫的北非蛋的小贴士

要平底锅好了之后不要盛盘用原锅🐸

菜谱创建时间：2022-05-24 16:08:31