万能百搭油浸番茄及玛格丽特披萨番茄酱配方

作者： Stitch-Wong

今天给大家分享的配方有些特别，不是面包，而是经典玛格丽特披萨的番茄酱底和万能百搭的油浸番茄。这两款配料在课程中很受学员们的喜爱，同时运用性也很广，万能、百搭，就他们的代名词。除了可以用在披萨上面，可以加在意大利佛卡夏上，或者是抹在面包中做三明治，甚至平时煮面条做配料也是完全没有问题。赶快动手尝试做起来吧~

用料

• 小番茄 1000g
• 盐 10g
• 黑胡椒碎 5g
• 糖 50g
• 橄榄油 100g
• 新鲜迷迭香 50g

万能百搭油浸番茄及玛格丽特披萨番茄酱配方的做法步骤

步骤 1

1⃣️油浸小番茄 小番茄：100% 盐：1% 黑胡椒碎：0.5% 糖：5% 新鲜迷迭香：5% 新鲜百里香：5% 橄榄油：10% 🍅制作流程： 1：按照以上配方全部混合均匀后，放入200度烤箱烘烤20分钟（烤至小番茄皱皮即可）。 2：烤完的小番茄倒入干净消毒好的密封罐中，再加入橄榄油将小番茄及香料一起浸泡隔夜即可（泡久一点会更入味、更香）。 3：油浸小番茄可以放在冷藏中储存约1个月左右。 4：配方中的盐糖大家可以根据买到的小番茄酸甜度及个人口味自行调整。

步骤 2

2⃣️玛格丽特披萨番茄酱 番茄：100% 盐：1% 黑胡椒碎：0.5% 糖：10% 意大利混合香草：1% 橄榄油：10% 🍕制作流程： 1：将番茄放入料理机中打碎。 2：在锅中加入配方中的所有原材料，小火熬煮至浓稠状态即可。 3：配方中的盐糖大家可以根据买到的小番茄酸甜度及个人口味自行调整。 4：煮好的番茄酱可以放在冰箱冷藏储存1周左右。

菜谱创建时间：2022-05-24 11:54:45