人见人爱的番茄肉酱~零厨艺！[因为过于好吃忍不住写下菜谱记录一下💯]

作者： 月渊

坐标上海……懂的都懂…… 太久没吃口好的了，每天都忍不住捣鼓点东西，厨艺逐渐提升。 今晚本来想久违地吃下番茄肉酱意面，然后不幸地发现意面已经过期两个月了(ﾉ_ _)ﾉ fine，不重要，肉酱是没有错的🤤开动！ 你只需要：洋葱，番茄，番茄酱，以及一点点肉（什么肉都行，甚至用火腿肠也不是不可以嘛。喜欢吃就好！） 求收藏求返图♬(ノ゜∇゜)ノ♩

用料

• 西红柿（熟一点的更好） 2个
• 肉沫（不用切很细，有小颗粒更好吃） 适量，吃多少放多少
• 洋葱 半个
• 其余食材（我加了胡萝卜~） 随意，不过要切丁喔
• 调味品：
• 番茄酱 多多多
• 盐（可不放） 一点点
• 黑胡椒（可不放） 一点点

人见人爱的番茄肉酱~零厨艺！[因为过于好吃忍不住写下菜谱记录一下💯]的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，在肚脐眼处划十字刀。 烧开一锅水，放进去烫2分钟，关火等一会儿。等番茄皮可以很容易撕下来之后，去皮随意切块（不一定切丁，因为最后都会炖化，小块就行~），放盘or碗里备用。

步骤 2

肉肉切丁（我用了猪后腿肉~中午吃红烧肉剩了一小块），切完后的量差不多大半饭碗（普通家用瓷碗的大小）。 加入一点点五香粉、胡椒粉，用手抓匀，静置五分钟。 PS：如果不喜欢五香粉等的味道可以只加一点点生抽和料酒呢，略略让它入味就可以啦( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

步骤 3

半个洋葱切丁备用。怎么切丁忘记拍了，下次做补上~不一定要成丁，就切碎一点，快刀乱斩也OK！ [小窍门：洋葱对半切以后泡入冷水，等几分钟再拿出来切，就不会辣眼睛流眼泪了……]

步骤 4

其余食材（如果有）也切丁备用，我加了中午吃剩的一小段胡萝卜~

步骤 5

平底锅加热，转中小火，放入小块黄油融化。 [tips：如果有黄油还是最好用黄油，会很香~没有就用正常烧菜的油就好。] 加入肉沫快速翻炒至变白，倒入切好的洋葱和胡萝卜翻炒均匀。 如果感觉油少了可以再丢一小块黄油进去，问题不大（比如我。） 翻炒两三分钟之后，加入番茄块继续炒，可以用铲子戳一戳，把番茄块戳得更碎。

步骤 6

上述食材翻炒出香味后，加入多多的番茄酱和半碗水，翻炒均匀，让锅内所有食材都被番茄酱紧紧包裹住~然后开小火咕嘟十分钟左右。 因为我加的水有点多，所以没加盖。中途可以略翻炒一下，以免粘锅~ [tips：番茄酱用量真的很随意，我就是拎着瓶子狂倒。喜欢吃就多放点嘛，不要紧]

步骤 7

趁小火炖煮的这个时候可以煮个面，或者烤个面包，随意~想配什么就做什么。 等番茄差不多炖得不成样子了，尝尝咸淡，就可以关火了。 如果觉得不够咸，可以加一小撮盐，大火翻炒两下再关火。 盛出装盘，磨点黑胡椒增香，完成！

步骤 8

太好吃啦！抹了点黄油的烤吐司，配上馥郁的肉酱，满足ヾ(･ε･｀*)

步骤 9

一口吃掉hhh

步骤 10

厚厚一层~多汁的肉酱配上松软的面包，真的绝！！

人见人爱的番茄肉酱~零厨艺！[因为过于好吃忍不住写下菜谱记录一下💯]的小贴士

1.不需要刀工也不需要厨艺，其实本质就是一锅乱炖。 2.切洋葱不辣眼睛的小贴士写在步骤里了。 3.番茄剥皮切块的工作可以放在盘子或者碗里完成，因为去皮之后会有很多汁水，都是精华啊~秉着不浪费的原则：） 4.配面或者蘸面包都非常非常好吃！！信我(*'▽'*)♪ 5.加了胡萝卜很灵性，吃的时候感觉不出来，但又补充到了维生素hhh我口淡，除了番茄酱黑胡椒没加其他调料，大家可以自由发挥。 以上。

菜谱创建时间：2022-05-23 20:07:51