下酒系列：五香花生🥜

作者： 多多妈妈-L

五香小花生，味道味道非常赞，和外面买的一样好吃。

用料

• 花生米 500克
• 食用盐 适量
• 花椒 15粒
• 八角 3-4个
• 桂皮 1小块
• 陈皮 3片
• 生姜 3-5片
• 冰糖 1小块
• 香叶 4片
• 酱油 3勺
• 蚝油 3勺

下酒系列：五香花生🥜的做法步骤

步骤 1

这个季节正好有新鲜的花生，前几天做了五香毛豆，今天就来做无香花生吧

步骤 2

新鲜花生外表有黄黄的泥巴，需用水投洗几遍。

步骤 3

表面泥巴投洗差不多了，就加入适量的淀粉，搅匀让淀粉沉淀一会，这样淀粉能包裹住每一颗花生外壳，会更容易清洗。

步骤 4

浸泡好的花生明显干净许多了，然后和个别的不干净的可以用小刷子在清洁一下

步骤 5

我是每一颗都刷了一遍，这个过程真的有点崩溃。

步骤 6

清洗干净的花生最好每个都捏下开口，这样更容易入味。

步骤 7

就是头这里捏一下

步骤 8

捏起来也是比较解压的(自我安慰吧)

步骤 9

提前准备的五香料，按照家里有的调味料放就可以。

步骤 10

锅中加水，加入处理好的花生，倒入调料，加入酱油和蚝油开始煮

步骤 11

水开后，转中小火，尝一下味道，可做下调整，汤底的味道要比平时咸一点，这样剥来的花生的味道更好

步骤 12

中小火煮，煮30-40分钟 ，到时间尝一下，花生软糯就是熟了。

步骤 13

盛到一个干净的容器中，继续浸泡2小时以上，会更入味，味道满意捞出就行了，浸泡太久也容易咸。

步骤 14

味道绝绝子，老公都要多喝一瓶酒了。

步骤 15

新鲜花生，非常饱满，好吃😋

下酒系列：五香花生🥜的小贴士

难度不难，就是清洁花生的过程有点漫长，不过也还好，让家人吃的满足也是一种幸福，值得！

菜谱创建时间：2022-05-23 13:31:59