法棍🥖

作者： 缘子小姐的厨房

我是碳水控，所以爱吃面包，偏爱最朴素的片片面包和法棍，相比而言，法棍更健康。

用料

• 发式粉 125克
• 常温水 94克
• 酵母 1克
• 盐 2克

法棍🥖的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、水、盐翻拌成团，无需多揉，略粘手即可，放入大盆，盖上保鲜膜，1⃣️醒发半小时；

步骤 2

半小时后，用手把面团四个边分别往里对折一次，再次盖上保鲜膜，2⃣️醒发半小时；

步骤 3

半小时后，第二次翻折，先四面分别翻折，再对折几次，光滑面朝上，醒发一小时3⃣️；

步骤 4

油纸上撒薄粉，面团上撒薄粉，倒置盆，让面团自然下落，再撒薄粉，用十个手指肚轻按成厚饼状，切刀分割成两半，折成长条状，盖上保鲜膜，静置1小时4⃣️；

步骤 5

1小时后，长面团由两个长侧面向内折1/3，再对折，最后静置一小时5⃣️；

步骤 6

发酵完毕，用刀划三下，撒上薄粉，烤箱下层放入一碗水，230度上下火20分钟，250度10分钟上色；

菜谱创建时间：2022-05-23 12:24:56