沙姜白云猪手

作者： 清幽梅花

满满胶原蛋白的沙姜白云猪手 猪手颜色清澈透亮，肥而不腻，皮脆肉嫩， Q弹可口，百吃不厌！

用料

• 猪手 1只
• 麻线 两根
• 煮猪手材料：葱1根，沙姜片：4片， 八角：1个，桂皮：1片，草果：半个，料酒：2勺
• 沙姜酱汁：沙姜20克，大蒜：4瓣，葱：1根，小米椒：1个，蚝油两勺，生抽：2勺，白糖：1／4勺，花生油：50克（口味喜欢吃酸的可以加点白醋）

沙姜白云猪手的做法步骤

步骤 1

猪手买回来清洗干净，去骨留肉

步骤 2

把猪手卷起来，两边用筷子固定，用麻线捆绑起来！

步骤 3

锅中烧水，水开后放葱结1根，沙姜片：4片，八角：1个，桂皮：1片，草果：半个，料酒：2勺，把绑好的猪手放进锅中小火炖煮十五分钟！

步骤 4

捞起过冰水，然后放冰箱冷藏定型两小时以上。

步骤 5

去掉筷子和麻线，切薄片

步骤 6

调沙姜酱汁：沙姜20克，大蒜：4瓣，葱：1根，小米椒：1个把以上材料全部剁碎备用

步骤 7

加入蚝油两勺，生抽：2勺，白糖：1／4勺，（口味喜欢吃酸的可以加点白醋），熟白芝麻3～5克，全部搅拌均匀！然后用滚烫的油来炝一下，酱汁就完成！

步骤 8

装盘。

步骤 9

猪手颜色清澈透亮，肥而不腻，皮脆肉嫩， Q弹可口，百吃不厌！

步骤 10

满满的胶原蛋白。

菜谱创建时间：2022-05-23 11:46:14