复刻周黑鸭

作者： 美食家Fay

甜甜辣辣的周黑鸭 学会这个 实现周黑鸭自由

用料

• 鸭脖 3根
• 鸭翅 6只
• 鸭锁骨 6只
• 干辣椒 多个
• 冰糖 30克
• 花椒麻椒 1把
• 红糖 50g
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 姜 4片
• 葱 1小段
• 小茴香 5g
• 白芷 6片
• 橘皮 少许
• 生抽 30mL勺
• 老抽 50mL
• 红烧酱油 50mL勺
• 耗油 20mL
• 盐 10克左右
• 郫县豆瓣酱 30g
• 啤酒 2瓶

复刻周黑鸭的做法步骤

步骤 1

食材放姜片 料酒 冷水下锅焯水

步骤 2

水开之后捞出 清水洗干净

步骤 3

准备所有调料（辣度可以选择不同辣椒）

步骤 4

按配方把料汁也调好

步骤 5

所有材料放锅中 加入啤酒 水 没过食材 炖煮一小时 焖两小时

步骤 6

喜欢吃蔬菜的小伙伴 可以最后加一些蔬菜 晾凉后捞出 冷藏更好吃哦～

复刻周黑鸭的小贴士

调料要舍得 啤酒选择不太苦的牌子有些啤酒味道苦 不好吃 多泡一会儿入味

菜谱创建时间：2022-05-22 22:30:05