免揉‼️奶香小面包（可包馅儿）

作者： 索西与马戏团

16份30L烤盘如封面。 8份可作为汉堡胚子。

用料

• #冷藏一夜的面团
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 1个，约60克
• 牛奶 170克
• 糖 40克
• #第二天用
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 酵母粉 3.5克
• 水 10克

免揉‼️奶香小面包（可包馅儿）的做法步骤

步骤 1

300g高粉、50g低粉、1个鸡蛋、170g牛奶、40g糖，搅拌均匀至无干粉。 冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天出膜了，把面团切小块加3g盐揉匀。 10g水3.5g融化后揉入面团中，最后加30g软化的黄油揉至面团光滑不粘手。

步骤 3

室温发酵1小时，至2倍大。 排气，擀面杖成饼排气，分成16份或8份。 8份我做汉堡胚子。

步骤 4

有馅儿的话包入馅料。

步骤 5

烤箱放热水发酵1小时，1.5～2倍大。 刷水或蛋液。

步骤 6

烤箱上下火190度15分钟。 放凉后装袋常温阴凉处保存。 3天吃不完冰箱冷冻保存。

步骤 7

索西小汉堡，奶香柔软！

免揉‼️奶香小面包（可包馅儿）的小贴士

1、面团稍微有一点粘，冷藏后把其他材料揉匀就好，不用太费心。 2、⚠️注意烤到7.8分钟的时间观察上色情况，重了加盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-05-22 18:11:25