团菜系列之油焖茭白

作者： 心情滋味

不可想象的日子里。 每个团长都是光芒四射的。 当下，有啥烧啥，烧啥吃啥。 搜罗各大个平台沪上自媒体做菜，毕竟我们同一个空间，大概率的同品种原料。毕竟我们同饮一江水，口味喜好相近。毕竟我们在一起💗 🍀🍀🍀 整理心情。 分享数月日常做菜的体验。 不专业，学习专业厨师、也看喜欢做菜的煮妇煮夫，结合家人喜好，都是家常菜。 毕竟每天做饭都是好认真的、专注的、享受的。 家中烟火气，愿抚焦虑心。 虽然好多视频平台火热，可是还是习惯这里找食谱写食谱，好像文字图片形式，我更❤️些 这茭白是上午采摘下午送货晚上到货的新鲜度。白白胖胖水水嫩嫩，太爱了(⑉°з°)-♡。好久好久好久没有享受过这么新鲜的时令菜。珍惜。 团购量有点多，给邻居们分享部分，多些切头部长杆，厨房纸稍微包下再保鲜袋，零度冰箱保存。可以好几顿呢。

用料

• 茭白 4根
• 生抽 3小勺
• 老抽 半小勺
• 盐 适量
• 糖 适量

团菜系列之油焖茭白的做法步骤

步骤 1

白白胖胖的。这是茭白来的第三天，保存的也很好(✪▽✪)

步骤 2

总结之前几次经验，滚刀块要切的小小胖胖的好，有点点鲜嫩汁水哦

步骤 3

热锅冷油，下锅煸炒，最好的状态，至微发黄。

步骤 4

下生抽，翻炒。

步骤 5

下老抽，翻炒。

步骤 6

加入适量水，加入适量盐，个人喜欢差不多齐平茭白，旺火煮。注意看火，适当翻动，不要糊锅。

步骤 7

最后放入少许糖，提鲜。 收汁，大火翻炒。

步骤 8

出锅。香。 立马试菜，外皮焦香里面鲜嫩，好吃(｢･ω･)｢嘿

团菜系列之油焖茭白的小贴士

出锅趁热吃😂最好烫口的时候吹两口吃，哈灵。

菜谱创建时间：2022-05-21 22:04:37