和面。面粉分两半,一半开水烫面,一半凉水和面,水一点点加,成了絮状,然后揉到一起,整体偏软一点才好
调馅。韭菜切小丁,放炒散的鸡蛋(我放了两个,爱吃鸡蛋,另外菜也不是很多),虾皮。 放食用油,让油裹住菜,保证菜上面都占满油即可,放盐、鸡精,所有馅一起搅拌均匀
擀皮。(一个饼需要两张)擀成大面皮,电饼铛能放下即可,然后放入馅料,铺平,边边留一点可以上下层面皮压在一起就可以,不要留太多。然后再擀一张叠在馅上面,上下两张边边压在一起
开电饼铛,不用加油,热锅后,放入锅中,大约2分钟,看一面金黄,即可翻面,再2分钟,可以吃了